Tổng hợp gợi ý sắm lễ, mâm cúng chay chi tiết nhất năm 2023

Mâm cúng chay ngon cho lễ cúng ông Công ông Táo, đám giỗ, ngày Tết, lễ vật chay ngày rằm tháng 7, cúng rằm tháng Giêng, Tất niên tháng Chạp, khai trương,… gồm những gì? Chuẩn bị mâm cúng tươm tất, trang trọng là một trong những điều cần đặc biệt quan tâm của gia chủ. Hãy đọc bài viết dưới đây của https://tamlinh360.com/ để cập nhật thông tin mới nhất về điều này nhé!

Mâm cúng chay đầu năm mùng 1 Tết

Mâm cúng chay đơn giản số 1

Bì cuốn chay

Món đầu tiên trong thực đơn chay là bì cuốn chay. Với từng miếng đậu phụ được chế biến công phu, kết hợp với các loại rau salad khác nhau, ăn kèm với chén nước chấm thơm ngon.

Bánh chưng hay bánh tét chay

Nhắc đến Tết không thể không nhắc đến bánh chưng ở miền Bắc hay bánh tét ở miền Nam. Lớp xôi vừa chín tới, vừa xốp vừa thơm, bên trong là lớp nhân đậu xanh, ăn cùng củ cải muối thì tuyệt cú mèo.

Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay sẽ là món tiếp theo góp mặt trong mâm cỗ chay ngày Tết, nước dùng được nêm nếm vừa miệng, từng trái khổ qua được tuyển chọn kỹ lưỡng, da săn chắc, giòn sần sật. Khi ăn có vị đắng đặc trưng nhưng vẫn phảng phất vị ngọt của súp.

Cơm chiên lá sen

Cơm chiên lá sen với hạt cơm chiên vàng, mịn, xốp, mùi thơm của hạt sen khiến hương vị của món ăn được nâng lên một tầm cao mới. Ngoài ra, các loại nhân khác như đậu, chả chay, trứng cũng làm món ăn thêm ngon.

Rau xào

Sự kết hợp của các loại rau mang đến nhiều tầng hương vị riêng biệt và màu sắc bắt mắt. Chúng được nêm nếm vừa ăn và giữ được độ giòn, thơm ngon tự nhiên.

Thực đơn mâm cỗ chay số 2

Xôi

Nếp sẽ là món đầu tiên trong mâm cỗ cúng Tết, hạt nếp nở đều, dẻo, thơm, màu sắc sặc sỡ sẽ làm cho mâm cỗ thêm bắt mắt. Hơn nữa, xôi cũng được nhiều người Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó.

Mì xào nấm

Mì xào nấm với sợi mì mềm, giòn và không quá vụn, được xào cùng với nấm và các loại gia vị khác sẽ giúp món ăn thêm nổi bật. Hơn hết, vị ngọt tự nhiên của nấm sẽ khiến hương vị món mì thêm ngon miệng và kích thích.

Canh bắp cải

Một loại súp rất phổ biến đối với những người ăn chay là súp bông cải xanh. Từng miếng bông cải giòn ngọt, nấu cùng các loại rau khác nhau khiến món canh thêm đa dạng và ngon miệng.

Đậu hũ chiên sả ớt

Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho người ăn chay. Và trong mâm cỗ chay, chúng ta nghĩ ngay đến món đậu hũ chiên sả ớt vừa thơm vừa ngon. Những miếng đậu mềm, mịn, được chiên chín vàng đều và thấm gia vị khiến món ăn thêm phần thách thức người ăn.

Chả giò chay

Nếu chả giò được nhiều người đánh giá cao thì chả giò chay cũng vậy. Thay thế nguyên liệu rau củ cho thịt, chiên rán sẽ cho ra món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.

Mâm cúng chay mùng 1 Tết số 3

Miến xào chay

Bún xào chay có sợi bún giòn, xào với nước tương đậm nhưng nhược điểm này đã nhanh chóng được khắc phục bằng các loại rau củ có màu sắc rực rỡ, khiến món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Chả lụa chay

Chả giò chay được trình bày đẹp mắt trong mâm cỗ chay cúng ngày Tết. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn của chả, cộng với các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt, khiến nhiều người yêu thích.

Đậu hũ kho rau củ

Đậu hũ kho rau củ sẽ là món ăn tiếp theo trong thực đơn chay ngày Tết. Đậu hũ được cắt miếng vuông, trộn với các loại rau củ và nước tương tạo nên mùi thơm đặc trưng, nêm nếm vừa miệng sẽ khiến bạn khó có thể tìm được.

Canh chua chay

Canh chua chay có vị chua ngọt kích thích, thay vì nấu với cá thì đậu hũ sẽ là nguyên liệu thay thế. Vị chua ngọt hòa quyện với nhau giúp người ăn ngon miệng hơn.

Nấm kim châm xào

Nấm kim châm có vị ngọt tự nhiên, dai và giòn, khi xào sẽ cho miếng nấm ngon và tròn vị hơn. Một món ăn được biến tấu trong mâm cỗ chay ngày Tết.

Mâm cúng chay gồm những gì khi cúng mùng 1 hàng tháng?

Canh khổ qua hầm chay

Với ý nghĩa mọi muộn phiền của tháng cũ sẽ qua đi để chào đón những điều tốt đẹp hơn trong tháng mới sắp đến, Canh khổ qua chay sẽ là lựa chọn lý tưởng cho mâm cỗ chay ngày Tết.

Với phần nhân được làm từ những nguyên liệu thanh đạm như đậu hũ, cà rốt, nấm hương,… món canh này không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, kẽm, đồng, sắt…

Bún xào chay

Miến xào chay là món ăn vừa quen thuộc lại rất thích hợp làm mâm cỗ chay cúng đầu tháng. Bởi ngoài cách chế biến đơn giản, dễ làm, món ăn còn giúp ta cảm nhận được hương vị thơm ngon, thanh đạm của từng vị giác.

Đây cũng là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu như đậu phộng, rau lang, cà rốt, giá đỗ, đậu cove…

Bí đỏ hấp hạt sen

Bí đỏ hấp hạt sen sẽ là món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho các thành viên trong gia đình như vitamin C, vitamin K, kali, chất xơ,… Đặc biệt đây còn là món ăn cực kì thân thiện với trẻ nhỏ. Mùng 1 hàng tháng với ý nghĩa trang nghiêm cầu mong mọi việc trong tháng mới được viên mãn, bình an.

Ngoài nguyên liệu cần có là bí đỏ và hạt sen, bạn cũng cần chuẩn bị thêm cà rốt, hành paro, nấm đông cô,… để làm nhân bí đỏ. Món ăn sau khi hoàn thành và bày lên mâm sẽ có vị ngọt dịu, chua cay đặc biệt là mùi thơm nhẹ và ngọt ngào của hạt sen khiến bạn cảm thấy dễ chịu khi nếm thử.

Chả giò chay

Chả giò chay có lẽ là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng đầu tháng. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau, món ăn này tượng trưng cho một lời cầu mong “ấm no từ trong ra ngoài” cũng như cầu mong một tháng mới vạn sự như ý.

Đặc biệt, bạn có thể tùy ý kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau theo sở thích của mình như nhân đậu xanh, khoai môn, khoai lang, mộc nhĩ hay củ sắn… Với vị hơi mặn và lớp bì giòn bên ngoài, chỉ sau vị ngọt và thơm của nhân nhân bên trong, chắc chắn bạn sẽ vô cùng hài lòng với món ăn này trong bữa cơm chay của mình.

Thịt kho tiêu chay

Nếu còn đang băn khoăn không biết làm thế nào để mâm cơm của mình phong phú với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng vẫn muốn giữ đúng tinh thần của người ăn chay thì nên tham khảo món ăn này nhé! Với hình thức và mùi vị gần giống hoàn toàn với các món thịt kho khác, bạn sẽ làm mâm cúng của mình thật đặc biệt và ý nghĩa.

Bạn có thể chọn giữa thịt heo chay hoặc thịt bò chay rồi trộn với các nguyên liệu khác như tiêu đen, hành lá, ớt… như các món thịt bình thường khác. Thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp mắt cộng với vị bùi bùi, thịt bò chay dai dai, chấm cùng nước sốt sẽ khiến mâm cỗ cúng sinh động hơn rất nhiều.

Xôi ngũ sắc

Vốn là món ăn dân dã của Việt Nam nhưng xôi ngũ sắc lại có ý nghĩa đặc biệt trong mâm cỗ bởi ngũ sắc của xôi được cho là tượng trưng cho ngũ hành âm dương, giúp cân bằng vạn vật trong cuộc sống.

Để làm món này, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, lá cẩm, lá dứa, hạt gấc, bột nghệ…. Màu sắc bắt mắt và hơn hết là vị dẻo thơm, ngọt bùi của nếp cùng nhiều nguyên liệu khác.

Chả lụa chay

Giò chả cũng là món ăn nguội rất quen thuộc trong những dịp cúng lễ quan trọng bởi nó mang hương vị rất dân dã, bình dị và đậm chất Việt. Nhưng nếu muốn món chay của mình trở nên hoàn hảo, bạn có thể thử học cách làm xúc xích chay từ đậu phụ nhé!

Tàu hủ ky hay còn gọi là hủ trúc là thực phẩm chay quen thuộc bởi nó có nhiều công dụng như hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa cholesterol trong máu,… đặc biệt khi dùng để làm chả giò sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, trở nên thanh đạm nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon như bánh cuốn mặn thông thường.

Mâm cúng chay Tất niên

Các món chay cúng Tất niên – mâm cúng 30 Tết chay bao gồm:

• Cơm – Có thể làm cơm cuộn, cơm chiên, cơm hạt sen.
• Cuốn rau củ (có thể là chả giò, chả phở) hoặc món nộm
• Xào thập cẩm (Xào với miến, ngó sen, ớt, cà rốt, mùi tây, hành tây, bông cải xanh, rau tiến vua, mộc nhĩ, nấm hương… để làm nước chấm các loại.
• Miến xào. Mi xào. Mì xào tùy loại. Gia đình cũng có thể đặt bánh bột lọc cũng đẹp mắt và dễ ăn.
• Món kho (Đậu hũ kho. Củ sen kho. Chả giò chay kho hoặc om nấm ngũ vị…)
• Nem hấp/chiên
• Canh ngũ sắc (thường sử dụng khoai tây, cà rốt, ngó sen, nấm đông cô và su su). Thêm đậu trắng hoặc thêm đậu đỏ hạt to vào nấu cũng rất ngon.
• Bánh chiên (bánh nấm, bánh ngô, bánh củ sen, bánh khoai, bánh khoai kén, bánh đậu – món này cực dễ đổi vị)
• Nem rán/Đậu hũ chiên sốt chua ngọt/….
• Món ngọt (chè đậu xanh, chè hạt sen, xôi, bánh chay,…)
• Đồ muối chua (dưa chuột muối, củ cải muối, hành muối,..)
• Bánh Chưng. Xôi hay xôi tùy khẩu phần ăn của gia đình – Nếu ngán cơm có thể bỏ qua các món này

Một điều nữa là món ăn có thể biến tấu vô cùng đa dạng, chủ yếu là lòng và gia đình ăn nên không cần quá thịnh soạn, phù hợp khẩu vị gia đình. Làm 5, 6 hay 9,10 món là do bạn quyết định.

Mâm cúng chay Rằm tháng Giêng – Rằm hàng tháng

Bạn đang tò mò về mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 – lễ vật chay ngày rằm tháng 7, tháng Giêng,… hay mỗi tháng? Nếu đúng như vậy thì đừng bỏ qua nội dung dưới đây nhé!

Xôi gấc 3 tầng

Với 2 lớp gấc đỏ và đậu xanh ở giữa, món xôi 3 tầng này được coi là biểu tượng của sự chúc phúc, may mắn và hạnh phúc. Đồng thời, màu đỏ của gạo nếp còn tượng trưng cho màu tự nhiên của đất trời, cấu trúc của gạo nếp cũng mang ý nghĩa tương tự như sự hòa hợp, đồng điệu trong tâm hồn con người.

Từ những nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm như gạo nếp, gấc chín, rượu trắng, đường, đậu xanh,… bạn sẽ dễ dàng hoàn thành món ăn ý nghĩa này chỉ trong 3-4 bước. Đặc biệt, nhờ mùi thơm nồng nàn và hình thức bắt mắt, đây chắc chắn là món ăn thích hợp để bày lên mâm cỗ chay ngày rằm!

Gà chay cuộn nấm

Cũng là một món ăn thanh đạm, đơn giản và rất thích hợp làm mâm cỗ chay ngày rằm, món gà chay bọc nấm này tuy không mất quá nhiều thời gian chế biến nhưng hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Chỉ với đậu phụ, nấm đông cô, hành baro và các loại gia vị khác, bạn sẽ khiến bữa cơm chay ngày rằm của gia đình mình trở nên đặc biệt khi món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt rau củ. Tàu hũ ky và vị tươi mát của nấm khiến món gà chay của chúng ta hấp dẫn không kém bất cứ món mặn nào.

Cải thìa xào nấm đông cô

Cải thìa xào nấm đông cô vừa là món ăn đơn giản, dễ chế biến, vừa là món ăn gần gũi, quen thuộc với hầu hết các gia đình Việt. Vì vậy, món cải thìa chay xào này sẽ giúp bữa cơm ngày rằm của bạn dù đơn sơ, giản dị vẫn giữ được trọn vẹn ý nghĩa, thanh đạm và dễ chịu.

Với các nguyên liệu như cải thìa, nấm đông cô, dầu mè, bột ngũ vị,… cùng 3 đến 4 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị để cúng gia đình.

Chả giò chay

Chả giò chay hay chả giò là món ăn truyền thống quen thuộc trong hầu hết các dịp cúng lễ ở Việt Nam bởi không chỉ ngon, dễ ăn mà còn mang nhiều ý nghĩa. Vì thế, đừng quên chuẩn bị món chả giò chay thơm ngon cho ngày rằm bạn nhé!

Ngoài việc tự làm chả giò từ những nguyên liệu thông thường, bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua sản phẩm chả giò chay từ các cửa hàng hộp lớn, địa chỉ uy tín như Bách Hóa Xanh, Shopee, Lazada, v.v. vẫn sẽ đảm bảo sự phong phú, đa dạng và thịnh soạn của mâm cúng ngày rằm.

Canh nấm hạt sen

Món canh thanh mát mà bổ dưỡng như thế này là món không thể thiếu trong mâm cỗ chay ngày rằm. Ngoài những công dụng thường được kể đến như giúp ngủ ngon, làm đẹp da, kháng viêm,… thì canh hạt sen nấm hương còn giúp thanh lọc cơ thể, đem lại tinh thần thoải mái, dễ dàng khi chúng ta thưởng thức nó.

Để làm món canh đơn giản này, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu dễ kiếm như đậu hũ non, nấm linh chi, nấm đông cô, hạt sen,… và thành phẩm của chúng ta sẽ là một món ăn. Tuy thanh đạm nhưng hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn.

Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước gần như là một món ăn không thể thiếu trong mâm cúng ngày rằm, dù là món mặn hay món chay, bởi ăn bánh trôi vào những ngày này là cầu mong mọi điều viên mãn, suôn sẻ đồng thời bày tỏ lòng thành kính, biết ơn tổ tiên về những điều tốt đẹp đã có từ trước.

Đặc biệt, món chè trôi nước ngũ sắc còn tượng trưng cho tấm lòng mong ước bình an, ngọt ngào trong sự nghiệp và gia đạo. Đồng thời, vị ngọt dịu, thanh nhẹ của những viên chè hòa quyện với nhân đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Mâm cúng ông Táo đơn giản chay

Lễ vật chay ngon cần sắm để cúng ông Công, ông Táo là:

Đùi gà kho tiêu nấm

Chân gà kho nấm tiêu là cách chế biến vừa quen thuộc vừa độc đáo bởi ngoài giữ được độ tinh khiết của món ăn, món ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng khuẩn, thúc đẩy quá trình điều trị loãng xương, cung cấp chất chống oxy hóa,…

Chỉ với một nguyên liệu chính là nấm đùi gà cùng với các gia vị khác như ớt cay, đường, tiêu, xì dầu, dầu ăn,… thành phẩm của chúng ta sẽ là một món ăn thơm ngon, có độ giòn dai. hương vị thơm.

Sườn chay nước dừa

Đổi vị với món sườn non chay rim nước dừa lạ miệng, món ăn sẽ khiến bữa cơm chay ông Công, ông Táo của gia đình bạn vẫn giữ được trọn vẹn sự thanh đạm nhưng đồng thời trở nên phong phú và đặc sắc hơn,…

Với những nguyên liệu đơn giản như sườn non chay, nước dừa tươi, hành tím và nhiều gia vị khác, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn với màu sắc đẹp mắt, đặc biệt là sự hài hòa tuyệt vời. Giữa vị ngọt thanh của nước dừa và vị ngọt thơm của sườn non, bạn phải thật cẩn thận vì món ăn này sẽ rất tốn cơm đấy!

Xôi gấc

Không chỉ được coi là biểu tượng của sự may mắn mà xôi gấc còn mang đến cho chúng ta rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh máu, cải thiện thị lực, chống suy nhược,.. Vì vậy, nó là một món ăn rất thích hợp cho bạn làm mâm cỗ chay cúng ông Công, ông Táo.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như gạo nếp, gấc chín, dừa xiêm, rượu trắng,… là có thể dễ dàng chế biến thành công một mẻ xôi dẻo thơm và vô cùng hấp dẫn.

Canh chân nấm táo đỏ

Bữa cơm chay cúng ông Công, ông Táo còn gì tuyệt vời hơn một bát canh chân giò nấm táo đỏ thanh đạm? Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, món canh này còn cực tốt cho sức khỏe khi chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, canxi, sắt,…

Món ăn được làm từ nhiều loại thực phẩm chay khác nhau như nấm, cà rốt, bí đỏ, súp lơ xanh, hạt sen…

Mâm cúng chay đầy tháng cho bé trai, gái

Dưới đây là những lễ vật cũng như là bày mâm cúng đầy tháng cho bé trai, gái chay:

Mâm cúng 12 bà Mụ chay:

• Chè nhỏ (gồm 12 chén). (chè đậu cho bé trai và chè trôi nước cho bé gái)
• Đĩa xôi (gồm 12 đĩa nhỏ).
• Cháo (gồm 12 chén).
• Trà (ba cốc nhỏ).
• Nến.
• Hương thắp.
• Đũa hoa (một đôi).
• Hoa quả (1 đĩa đủ 5 loại quả).
• Trầu cau (têm cánh phượng).
• Vàng mã.
• Gạo tẻ.
• Bánh cho trẻ em (gồm 12 đĩa).
• Bánh hỏi (làm 12 đĩa).
• Nước (gồm 12 cốc nhỏ).
• Muối hạt sạch.

Các món lễ vật cúng Đức ông và 3 Đức thầy

• Cháo (một tô lớn và ba tô nhỏ).
• Xôi (một đĩa lớn và ba đĩa nhỏ).
• Chè (một tô lớn và ba tô nhỏ) (chè đậu cho bé trai và chè trôi nước cho bé gái)
• Hoa quả (một đĩa đủ năm loại quả).
• Gạo tẻ.
• Muối hạt sạch.
• Trà.
• Nến.
• Hương thắp.
• Trầu cau.
• Vàng mã.

Mâm cúng khai trương chay

Dưới đây là những lễ vật cần có trong mâm cúng chay vào ngày khai trương:

• Lọ hoa đồng tiền, 5 loại trái cây (có quả dừa)
• 3 đĩa xôi
• 3 chén chè
• 3 chén nước
• 2 cây đèn cầy
• Vàng bạc đại 2 miếng
• 3 nén hương
• Trầu cau
• Bánh ngọt
• Gạo
• Muối
• Tiền xâu chuỗi (1 xấp)
• Hộp nhang rồng phụng 3 cây (hoặc nhang cuốn tàn đẹp),…

Mâm cúng chay về nhà mới

Lễ vật cho mâm cúng chay khi về nhà mới sẽ bao gồm như dưới đây:

• Xôi gấc.
• Cải chíp sốt nấm.
• Chè trôi nước.
• Bánh oản.
• Một đĩa giò chay.
• Một đĩa đậu hũ tẩm bột rán giòn.
• Canh nấm.

Trên đây là chia sẻ của Tamlinh360.com về toàn bộ những mâm cúng chay phổ biến hiện nay mà bạn không thể bỏ qua được. Nếu muốn cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích thì đừng quên theo dõi và săn đón chúng tôi một cách nhiệt tình nhất có thể nhé!