Các món ăn ngày tết và ý nghĩa mà không phải ai cũng biết

Ý nghĩa những món ăn ngày tết trong văn hóa người Việt trong 1000 năm nay như: Bánh chưng, bánh tét, giò chả hay thịt đông… đều chứa đựng những thông điệp đặc biệt trong ngày Tết cổ truyền. Hãy cùng tamlinh360.com đọc ngay bài viết bên dưới để biết ý nghĩa món ăn ngày tết năm 2023 là gì nhé!!!

Ý nghĩa món ăn ngày tết trong mâm cơm văn hóa người Việt

Mâm cơm ngày Tết đủ màu sắc, đủ hương vị với nhiều ý nghĩa tốt đẹp

Trong tâm thức mỗi người Việt Nam, bữa cơm sum họp ngày Tết luôn là một nét văn hóa đẹp.

Đó là khoảnh khắc thiêng liêng mỗi năm chỉ có một lần, khi cả gia đình quây quần bên nhau, cùng hồi tưởng về quá khứ và kể cho nhau nghe những dự định trong tương lai.

Mỗi món ăn truyền thống trong dịp này đều mang một ý nghĩa riêng, chứa đựng những lời chúc tốt lành cho một năm mới an lành, ngập tràn niềm vui và hạnh phúc.

Thịt kho tàu

Thịt, trứng đậm đà, màu sắc bắt mắt tượng trưng cho sự đầm ấm, sum họp.

Món thịt kho (hay thịt kho hột vịt kiểu ba tàu) tuy đơn giản nhưng bao đời nay vẫn luôn là món không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của người Việt.

Chỉ cần nghe mùi thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho là đã thấy Tết cận kề. Món ăn tết này đòi hỏi sự cẩn thận và tinh tế của người nấu từ khâu chọn thịt, tẩm ướp gia vị hay thêm nước dừa để miếng thịt kho mềm và có màu vàng nâu gợn sóng.

Thịt kho thường được chế biến để dùng dần trong dịp Tết nguyên đán hay tết cổ truyền của người Việt Nam

• Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn, tẩm ướp gia vị rồi kho với trứng đã chần sơ qua.
• Miếng thịt vuông, quả trứng tròn tượng trưng cho sự sum họp, gắn kết gia đình và ước nguyện viên mãn trong năm mới.
• Khi vào bữa cơm bạn có thể dùng ngay món ăn với cơm nóng.

Bánh chưng bánh tét

Bánh chưng mang đậm dấu ấn ẩm thực của dân tộc, tạo nên hương vị ngày Tết của người Việt.

Bánh chưng được làm từ các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ, là món ăn quen thuộc trong Tết cổ truyền của người Việt.

Loại bánh truyền thống này đã xuất hiện từ rất sớm từ thời Vua Hùng Vương với hình vuông, tượng trưng cho mặt đất, còn bánh tét tượng trưng cho mặt trời.

Ngoài ra, phần lạc buộc bên ngoài thể hiện sự đoàn kết, gắn bó của các thành viên trong gia đình cũng như sự gắn kết dân tộc.

Dù có đủ các món ngon nhưng trong ngày Tết, bánh chưng vẫn được đặt ở vị trí trung tâm và mang ý nghĩa tâm linh thiêng liêng.

Vào ngày Tết, mỗi nhà đều dâng một chiếc bánh chưng để tỏ lòng biết ơn trời đất, cầu chúc một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu.

Hơn nữa, bánh chưng, bánh tét còn thể hiện lòng thành kính đối với công sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ, ông bà, tổ tiên.

Thịt đông lạnh hay giò thủ

Ý nghĩa của món thịt đông rất đặc biệt, tượng trưng cho sự gắn kết, yêu thương.

Thịt đông là đặc sản của xứ lạnh, bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt đùi lợn, tai lợn, thịt gà, mộc nhĩ, nấm đông cô…

Những viên thạch trong suốt đẹp mắt tượng trưng cho sự thanh khiết, trong sạch của một năm.phần nhân hòa quyện một cách tự nhiên, chứa đựng tình cảm vợ chồng hòa thuận.

Vì vậy, trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc thường có sự góp mặt của món thịt đông, mang theo lời chúc “vạn sự thuần khiết, vạn sự như ý” cho các thành viên trong gia đình chưa lập gia đình. Mong cho đường tình cảm của người ấy thuận lợi.

Nem rán hay giò chả

Giò chả, nem rán vị thịt tạo nên hương vị của ngày Tết cổ truyền.

Ý nghĩa của món chả giò ngày tết là cầu nguyện “trong ấm ngoài êm”, tức là tạo phúc lộc đầy nhà, mang lại một năm nhiều may mắn.

Giò thường ăn kèm với dưa hành hoặc đu đủ ngâm chua – món ăn phổ biến trong dịp Tết ở cả ba miền.

Nhờ vị hơi chua, cay và thơm của củ kiệu sẽ giúp các món ăn như nem , giò chả bớt ngấy và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Trong quan niệm của những người lớn tuổi, kiệu, củ hành ngày Tết tượng trưng cho tiền tài, danh vọng và sự giàu sang.

canh khổ qua (mướp đắng)

Món canh mướp đắng nhồi thịt là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày 30 tết của người Miền Nam.

Canh khổ qua thường được các gia đình Nam Bộ chuẩn bị trong mâm cơm ngày Tết bởi nó tượng trưng cho niềm hy vọng về một cuộc sống ấm no, mọi khó khăn vất vả sẽ dần qua đi.

Món ăn này có vị hơi đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Người chế biến làm sạch ruột khổ qua, sau đó nhồi hỗn hợp thịt xay với mộc nhĩ, nấm mèo, miến và gia vị nêm vào rồi nấu chín.

Các kiểu gà luộc

Gà hình cánh tiên, miệng ngậm hoa hồng, chân quì, dang cánh

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Thịt gà phải được luộc chín kỹ, giữ được lớp da vàng bóng, mịn màng, hình thể cân đối và săn chắc.

Thông thường gà sẽ được luộc nguyên con để cúng gia tiên. Gà sau khi cúng được chặt thành từng miếng đẹp mắt, ăn kèm với lá chanh, muối tiêu và xôi.

Con gà là con vật quen thuộc với con người, tượng trưng cho sự chính trực và mạnh mẽ, mang lại sức khỏe và danh vọng.

Gà luộc còn tượng trưng cho cuộc sống ấm no hạnh phúc, muốn gì được nấy. Đồng thời, hình ảnh con gà còn mang ý nghĩa đánh thức mặt trời trong thời khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới, từ đó đón nhận nhiều may mắn.

Với nhiều gia đình, thịt gà luộc xé nhỏ rau răm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết.

Món này rất dễ làm. Người chế biến xé gà thành từng miếng nhỏ, chấm với hỗn hợp muối hột chua ngọt. Hành củ, giá đỗ, rau răm… cũng được kết hợp mang đến hương vị thanh đạm, giúp bạn có món dễ ăn trong ngày tết.

Các loại mứt tết

Mỗi loại mứt trong ngày Tết đều có một ý nghĩa riêng đặc biệt

Mứt dừa được xem là loại mứt truyền thống và được nhiều người lựa chọn để cho vào khay mứt trong ngày Tết mỗi độ xuân về. Mứt dừa có vị ngọt thơm đặc trưng và đa dạng màu sắc khác nhau theo sở thích của từng người. Không chỉ thơm ngon, ngọt ngào, mứt dừa còn mang ý nghĩa sum vầy, sum họp vui vẻ của mọi gia đình, bạn bè trong dịp năm mới.

Mứt quất có màu vàng óng, vị hơi chua ngọt, là một trong những loại mứt ngon không thể thiếu trong ngày Tết. Mứt quất có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm cảm giác ngán trong ngày Tết. Mứt quất cũng có tác dụng trị ho rất tốt. Quả quất thường có bảy múi đều nhau, không bị dập nát, có màu vàng đặc trưng bắt mắt nên người ta tin rằng món ăn này sẽ mang lại sự thịnh vượng và may mắn cho gia đình trong năm mới.

Mứt gừng được ưa chuộng trong dịp Tết bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị cay ấm của gừng hòa quyện với vị ngọt thanh tao của lớp đường.

Tết đến xuân về, nhà nhà ai cũng dùng mứt gừng, nghĩa là vị đắng vẫn giữ nguyên vị cay của gừng mà lại có vị ngọt dịu là khởi đầu cho một năm mới nhiều cát tường, may mắn hơn.

Tamlinh360 đã chia sẻ đến bạn ý nghĩa của món ăn ngày tết mà bạn nên biết trong ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Chúc cho gia đình bạn một năm mới an khang thịnh vượng bình an và hạnh phúc nhé.